Značilnosti

  • Povprečna ocena:
  • 0 (Št.glasov=0)
  • Vrsta jedi:
  • Sladice
  • Čas priprave:
  • 3 ur
  • Število oseb:
  • 1
  • Priložnost:
  • Božična
Potratna potica
Dodaj receptu sliko

Sestavine

      
    Kvašeno testo 
  • Kvas - sveži
  • 84 g
  • Voda - hladna
  • 1 dcl
  • Sol - fina
  • 1.5 čajna žlica
  • Moka - bela
  • 1 kg
  • Jajce - kokošje
  • 4
  • Maslo
  • 100 g
  • Sladkor - beli
  • 150 g
  • Vanilin sladkor
  • 1 zavitek
  • Mleko
  • 3 dcl
  • Limona - lupina
  •   
    Orehov nadev 
  • Orehi - mleti
  • 500 g
  • Sladkor - beli
  • 150 g
  • Mleko
  • 1.5 dcl
  • Vanilin sladkor
  • 1 zavitek
  • Cimet - mleti
  •   
    Čokoladni biskvit 
  • Jajce - kokošje
  • 3
  • Sladkor - beli
  • 60 g
  • Moka - bela
  • 70 g
  • Kakav
  • 20 g
      
    Skutni nadev 
  • Skuta - nepasirana
  • 500 g
  • Sladkor - beli
  • 150 g
  • Smetana - kisla
  • 1 dcl
  • Rozine
  • 80 g
  • Rum - rjavi
  • 5 jušna žlica
  • Zdrob - pšenični
  • 100 g
  • Vanilin sladkor
  • 1 zavitek
  • Limona - lupina
  • Jajce - kokošje
  • 2
      
    Vanilijev biskvit 
  • Jajce - kokošje
  • 3
  • Sladkor - beli
  • 60 g
  • Moka - bela
  • 90 g
  • Vanilijev ekstrakt
  • 1 jušna žlica
      
    Jabolčni nadev 
  • Jabolko
  • 600 g
  • Maslo
  • 50 g
  • Sladkor - beli
  • 200 g
  • Rozine
  • 100 g
  • Rum - rjavi
  • 6 jušna žlica
  • Drobtine
  • 50 g
  • Cimet - mleti
  • Vanilin sladkor
  • 1 zavitek
  • Limona - lupina

Opis priprave jedi

Kvasec
V lonček damo vodo, sol in kvas ter pustimo vsaj 4 ure.

Kvašeno testo
V večjo posodo presejemo moko, dodamo na eno stran sladkor, na drugo sol, na tretjo razžvrkljana jajca, nato maščobo in kvasec. S kuhalnico premešamo vse sestavine, dodamo naribano limonino lupinico in počasi prilivamo mlačno mleko. Ko je testo mehko in nekoliko lepljivo, posodo pokrijemo s servietom in pustimo vzhajati na toplem, da se testo podvoji.

Vzhajano testo še enkrat pognetemo in ponovno vzhajamo.

Orehov nadev
Mlačnemu mleku primešamo mlete orehe, sladkor, jajca, rum vanilin in cimet.

Čokoladni biskvit
Rumenjake in sladkor penasto umešamo, dodamo presejano moko in kakav, na koncu pa primešamo še čvrst beljakov sneg. Pripravljeno maso razporedimo po pekaču obloženem s peki papirjem. Pečemo v predhodno ogreti pečici približno 10 minut pri 180 stopinjah.

Skutni nadev
Pretlačeni skuti primešamo kislo smetano, rozine namočene v rumu, sladkor, jajca, zdrob, vanilin in naribano limonino lupinico.

Vanilijev biskvit
Rumenjake in sladkor penasto umešamo, dodamo vanilijev ekstrakt, presejano moko, na koncu pa primešamo še čvrst beljakov sneg. Pripravljeno maso razporedimo po pekaču obloženem s peki papirjem. Pečemo v predhodno ogreti pečici približno 10 minut pri 180 stopinjah.

Jabolčni nadev
Jabolka olupimo in naribamo. V ponvi raztopimo maslo na katerem popražimo naribana jabolka, dodamo sladkor in pražimo, dokler večina tekočine ne izpari. Jabolka ohladimo, nato ap primešamo rozine namočene v rumu, krušne drobtine, cimet, vanilin in naribano limonino lupinico.

Sestavljanje potice
Pomembno je, da imajo kvašeno testo in nadevi enako temperaturo.

Globok pekač iz pečice namažemo z maslom in posujemo z ostro moko. Kvašeno testo tazvaljamo za dvakratno velikost pekača na centimeter debelo in s polovico testa obložimo pekač, z drugo polovico ap bomo na koncu prekrili potico.
Na kvašeno testo namažemo polovico orehovega nadeva, pokrijemo s čokoladnim biskvitom, namažemo s skutnim nadevom, pokrijemo z vanilijevim biskvitom, premažemo z jabolčnim nadevom, nato z drugo polovico orehovega nadeva in vse skupaj prekrijemo z drugo polovico kvašenega testa. potico prebodemo z zobotrebcem, premažemo z razžvrkljanim jajcem, ki smo mu dodali nekaj mleka ter pustimo na toplem vzhajati. Nato potico damo v pečico in pečemo pri 170 stopinjah približno 1 uro. Vmes večkrat preverimo in če se nam zgornja plast žge, pokrijemo s peki papirjem.


Ocenite recept

Napiši svoje mnenje

Prijava