Moko in kvas presejemo skupaj, dodamo sol in oljčno olje ter vodo. Vse skupaj zgnetemo v testo. Po potrebi dodajamo moko, da se nam testo ne lepi več. Na toplem ga pustimo vzhajati slabo uro.
Vzhajano testo preložimo v pomaščen pekač, ga polijemo še s približno 1 jušno žlica oljčnega olja in s prsti pritiskamo v testo, da nastanejo vdolbinice. Čez potresemo grobo sol in timijan. Pečemo pri 200 stopinjah 20-25 minut.
Ko je focaccia pečena jo pustimo počivati v pečici še pol ure, nato pa jo pokrijemo s cunjo, da se ne presuši. Postrežemo jo lahko toplo ali hladno.
Pri gnetenju testa sem porabila še približno 100 g moke.
Uporabila sem okrogel pekač za pite, premera 26 cm.
Tale recept je za pravo italijansko focaccio, jaz pa sem za oblogo dodala timijan, origano, baziliko in nasekljane olive.
16. januar, 2011 | 
Avtor: 
Piña Colada
Zelenjavni narastek
Zelenjavni vok z lignji in kozicami
Češnjev tiramisu
Rižota s piščancem in ananasom
Bananino datljev narastek
Namesto »štrudla«
Piščančji zrezki z gorgonzolo in treviškim radičem
Medica
Keksi z bučnimi semeni