Čičeriko za 24 ur namočimo v veliki skledi vode. Nato jo odcedimo in zmeljemo v multipraktiku. Masi dodamo še drobno naskljano čebulo in česen ter nariban krompir. Nato sesekljamo šopek peteršilja in ga primešamo čičeriki. Začinimo še z ostalimi začimbami, dodamo moko presejano s pecilnim praškom in premešamo. Masa naj počiva vsaj 2 uri v hladilniku.
Z žlico ali rokami zajemamo maso in jo oblikujemo v približno 1 centimeter visoke okrogle pastetke premera 5 centimetrov. V ponvi segrejemo olje in v vročega polagamo pastetke, ki jih zlatorjavo spečemo z obeh strani. Pečene preložimo na kuhinjsko brisačko, da upije odvečno maščobo.
Falafel je odlična priloga mesnim jedem, lahko pa ga ponudimo tudi kot toplo predjed ali prigrizek.
17. september, 2011 | 
Avtor: 
Zelenjavni narastek
Zelenjavni vok z lignji in kozicami
Češnjev tiramisu
Rižota s piščancem in ananasom
Namesto »štrudla«
Piščančji zrezki z gorgonzolo in treviškim radičem
Medica
Keksi z bučnimi semeni