Značilnosti

  • Povprečna ocena:
  • 0 (Št.glasov=0)
  • Vrsta jedi:
  • Sladice
  • Čas priprave:
  • 3 ur
  • Število oseb:
  • 12
  • Priložnost:
  • Božična
Mocha torta
Dodaj receptu sliko

Sestavine

      
    Piškotno "testo" 
  • Piškoti - kakavovi
  • 200 g
  • Lešniki - mleti
  • 100 g
  • Maslo
  • 80 g
      
    Čokoladna ganache krema 
  • Čokolada - 70% kakava
  • 100 g
  • Smetana - alpska
  • 250 ml
      
    Mocha krema 
  • Čokolada - 70% kakava
  • 200 g
  • Rumenjak
  • 2
  • Maslo
  • 40 g
  • Kava
  • 250 ml
  • Želatina - prah
  • 20 g
  • Smetana - alpska
  • 250 ml

Opis priprave jedi

Tortni model premera 26 cm obložimo s peki papirjem po dnu in obodu, da bomo torto lažje vzeli iz modela, ko bo končana.

Piškotno "testo"

Piškote naribamo/zmeljemo v drobtine, dodamo mlete lešnike in raztopljeno maslo. Piškotno mešanico vsujemo v pripravljen model in z rokami dobro pritisnemo ob dno in obod modela. Model postavimo v hladilnik za 1 uro, da se sestavine strdijo.

Čokoladna ganache krema

V kozico nalomimo čokolado in prilijemo alpsko smetano. Segrevamo na šibkem ognju, dokler se čokolada ne stopi. Pripravljeno vročo kremo vlijemo na ohlajeno piškotno testo in ponovno ohladimo, dokler se ne strdi.

Mocha krema

V kozici raztopimo čokolado in maslo, dodamo 2 rumenjaka in na hitro pomešamo. Prilijemo še skodelico kave, dodamo raztopljeno želatino v prahu in vse skupaj ohladimo. Nato dodamo še trdo stepeno smetano in kremo namažemo na ohlajeno čokoladno ganache kremo. Piškotno testo iz oboda na vrhu zapognemo na torto. Po vrhu jo posujemo še s čokoladnimi ostružki.


Ocenite recept

Napiši svoje mnenje

Prijava