Nad kozico, v katero smo dali vodo postavimo drugo posodo, v katero damo rumenjaka in sladkor v prahu ter stepamo z metlico, da masa naraste. Vanjo nato nalomimo koščke čokolade, da se raztopijo in vmes ves čas mešamo. Stepemo trd sneg iz štirih beljakov, mu dodamo moko, kakav/kavo nato pa še prej pripravljeno zmes iz čokolade in rumenjakov. Na hitro premešamo (zmes iz čokolade, ki je topla se ob stiku z snegom iz beljakov rahlo strdi in je malo težje zmešati vse skupaj), ter maso vlijemo v silikonski pekač za mafine, približno do polovice vsake jamice, saj mafini precej narastejo med peko. Pečemo jih pri 180 C 45 minut.
Kakav lahko nadomestimo z 2 jušnima žlicama instant kave, ki smo jo razmešali z 1 jušno žlico vroče vode.
Pečene mafine lahko po želji potresemo še s sladkorjem v prahu.
13. november, 2010 | 
Avtor: 
Zelenjavni narastek
Zelenjavni vok z lignji in kozicami
Češnjev tiramisu
Rižota s piščancem in ananasom
Bananino datljev narastek
Namesto »štrudla«
Piščančji zrezki z gorgonzolo in treviškim radičem
Medica
Keksi z bučnimi semeni