Telečje zrezke potolčemo, posolimo in popopramo ter na eni strani premažemo s kečapom. Sir in šunko damo na kečap, prekrijemo z zrezkom in spnemo z zobotrebcem. Če imamo debelejše zrezke jih na sredini podolgem prerežemo in nadev vstavimo v "žepek". Spanirano v moki, jajcu in drobtinah. Ocvremo v vročem olju, pečene odstavimo na kuhinjsko brisačko, ki vpije odvečno olje. Cordon bleu postrežemo s krhlji limone, za prilogo pa lahko damo grahov pire, kuhan korenček, ocvrt krompir,...